XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Септември 2016

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

неделя, 18 септември 2016 г.

ПЪНЧЕТА ОТ ТИКВИЧКИ, ПЪЛНЕНИ С КАЙМА

Доста хора твърдят, че тиквичките са вкусни само изпържени, но аз опровергавам мнението им с рецептата, която ще споделя  с вас.
Ястието се приготвя малко по- бавно, но пък  крайният резултат си заслужава.
Опитайте!

ПРОДУКТИ:
1 кг средно големи тиквички
500 г домашна кайма/ смес от свинско и телешко/
120 г сварен ориз
2 яйца
1 по- голяма глава кромид лук
4 средно големи домата
150 г кашкавал
сърцевината на издълбаните тиквички
сол
куркума
кимион
черен пипер
чубрица
4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Тиквичките се нарязват на пънчета с дебелина около 2, 5- 3 см и се издълбават.
Бланшират се за кратко в солена вряща вода.
Изваждат се и се отцеждат.
Нареждат се в намазана с половината мазнина тава.
Пристъпва се към приготвянето на плънката им.
Лукът се нарязва на дребно и се запържва, а след него и нарязаната издълбана част от тиквичките.
Добавят се каймата и свареният и промит със студена вода ориз.
Сместа се соли  на вкус и се овкусява с посочените подправки.
Охлажда се и се смесва с яйцата.
Разбърква се.
С получената смес се пълнят пънчетата.
Покриват с нарязани на филийки домати.
Поръсват се с останалата мазнина.
/Ако ви остане от плънката- оформете кюфтенца и ги наредете отстрани./
Изпичат се на 250 градуса до готовност, а при нужда около тях се долива вода, за да не загорят отдолу.
Накрая се изваждат от фурната, поръсват се с настъргания кашкавал и се връщат отново в нея  до неговото стопяване.

Вярвам, че ще се насладите на това толкова  вкусно и сочно ястие.
/ август 2016 г/

събота, 10 септември 2016 г.

МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Харесвам ги, защото през зимата ги консумираме само тях като салата  към ракийката, и като част от друга салата.
Приготвят се бързо и са доста вкусни.

За 1 кг червени месести червени чушки или камби се сварява марината от:
125 мл оцет
3 каф. л. сол
150 г захар
1/ 2 каф. ч. олио
В нея се пускат чушките, нарязани на едри парчета, когато тя заври.
Разбъркват се и се бланшират, докато променят леко цвета си.
Изваждат се и се оставят за охлаждане.
Маринатата също се охлажда.
Чушките се редят плътно в бурканчета, като във всяко едно се слагат по 5 зрънца черен пипер, 1 зрънце бахар и парченце дафинов лист.

Бурканите се стерилизират само 5 минути за затваряне на капачката.

10. 09. 2016 г

четвъртък, 8 септември 2016 г.

ПЪРЖЕНО С ГЪБИ

Онази вечер бяхме при щерката в голямата София , ама на нея и се прияде нещо , което да не е софийско, а по- простичко и нашенско. Поиска да и направя някаква пържена гозбица, в която да сложа малко гъби, защото ги имаше в наличност. така и направих, а на другия ден тя каза, че това е била най- вкусната манджа на света.
На другия ден се прибрахме и аз реших да сготвя същото, за да се уверя, че наистина е толкова вкусно.

ПРОДУКТИ:
1 голяма глава лук
3 пресни чушки
4- 5 средно големи домата
250 г пресни гъби
чесън
копър
3-4 с. л. олио
1 ч. л. захар
сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам лука, чушките и гъбите и ги задушавам в мазнината.
 Посолявам ги и слагам захарта.

Добавям нарязаните на ситно домати и запържвам ястието до желаната гъстота.
Накрая овкусявам с нарязаните на ситно  чесън и копър.
Желателно е да  сервирате гозбицата  с топъл хлебец, че да можете да си топнете блажено.
Голямо удоволствие е, повярвайте.

6. 09. 2016 г