XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Декември 2013

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

вторник, 31 декември 2013 г.

21- ВИ РОЖДЕН ДЕН НА КРИСИ :)

Между Коледа и Нова година у дома има още един празник- рожден ден  на порасналото ни момиче.
На ДВАДЕСЕТ И ЕДНА  като на 3 + 18 :)
2 декември 2013 г

четвъртък, 26 декември 2013 г.

ЕЛХИЧКА- СЛАДКА ПИТКА " МАСЛОМЕДКА"



ПРОДУКТИ:
ЗА ТЕСТОТО:
500 гр брашно
1 пакетче суха мая
около 250 мл хладко прясно мляко
3 с. л. размекнато краве масло
4 с. л. мед
2 белтъка
2 ванилии
1 щипка сол
ЗА НАМАЗВАНЕ НА РАЗТОЧЕНАТА КОРА:
4 с. л. мед
4 равни с. л. размекнато краве масло
ЗА ПЛЪНКАТА:
1 ч. ч. нарязани орехи
50 гр стафиди
3 щипки канела
ЗА ГЛАЗУРА:
5 с. л. прясно мляко
5 с. л. пудра захар
1 с. л. краве масло
ЗА УКРАСА:
30 гр аерошоколад
кокосови стърготини
крокант
ЗА НАМАЗВАНЕ НА СУРОВАТА ПИТА:
1 белтък и мъничко олио
Малко олио за намазване на тавата и на рулото преди да го разрежа.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Замесих тестото от посочените продукти и го оставих да втасва около 1 час.
Разточих го на правоъгълна тънка кора, която намазах с посоченото количество мед и масло.
Поръсих я с орехите, канелата и стафидите.
Навих я на руло, което намазах с олио и нарязах на парчета, дебели около 1, 5 см.
Намазах и формата и тавата с олио и наредих парченцата, като леко ги застъпвах едно върху друго. Средните парчета, с които трябваше да оформя стъблото на елховото дърво, отрязах малко по- дебели и ги поставих едно до друго без застъпване.
Оставих така наредената питка с разбития белтък с малко олио и я оставих да втаса и увеличи обема си.
Изпекох я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 40 минути.
Извадих я , освободих я от формата, положих я в подноса, който беше предназначен за нея и докато бе още топла, внимателно отворих на няколко места елхичката и пъхнах за украса парченцата шоколад.
И отново внимателно покрай тях намазах сладкото произведение с посочената горе глазура, която направих като загрях почти до кипване продуктите.
5 минути след нанасянето на глазурата поръсих елхичката с кокосови стърготини.
Около нея поставих мрежички от крокант и декорирах.
Така получих ЕЛХИЧКАТА- ПИТКА „ МАСЛОМЕДКА”

ПАЧА



Какво е НОВА ГОДИНА без
СВИНСКА ПАЧА
Свинската пача, която ухае на чесън!
Рецептата за нея и начина и на приготвяне научих от моята свекърва/ лека и пръст/, която приготвяше на сина си или НА МОЯ СЪПРУГ :). 
Това е типичната пача на северняците, в която не се слага нищо друго, освен месо и подправки. Чувам, че някъде добавяли моркови, варени яйца, желатин… При нас не е така- ние я приготвяме чиста и не позволяваме на допълнителните продукти да променят онзи истински натурален вкус на едно умерено подправено с билкови аромати свинско месо.
Та… тя е такова мезенце в тежките студени зимни дни, че…
Хайде да я приготвим! Започваме! :)

ПРОДУКТИ:
Свински уши
Свински крачета
Свински опашки
Сол на вкус
Чесън
Черен пипер
Червен пипер
Вода
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Ушите, крачетата и опашките се сваряват в солена вода / количеството и трябва да покрие месото/ в тенджера под налягане за около 1 час.
Сварените вече продукти се обезкостяват и месцето се нарязва на парчета.
Бульонът заедно с месото се слага отново на котлона и се оставя да кипне.
Овкусете с повечко нарязан на ситно чесън, черен и малко червен пипер.
Всичко това се изсипва в купа или някаква форма и се оставя така няколко часа на студено докато стегне и се желира.
Пачата се обръща и се сервира студена и нарязана на парчета.
Друго не слагам, защото / напомням/ това е традиционната рецепта за ЧИСТА пача.
Правила съм и със застройка, но така вкусът на свинското е по- истински.
Това е БАШ ПАЧАТА! :)

петък, 13 декември 2013 г.

ГЮВЕЧЕ С ЧУШКА, КАШКАВАЛ И ВИТА ШУНКА



Лесно и апетитно нещо.
 Редиш набързо, печеш за минутки и обядът или вечерята са готови.

ПРОДУКТИ :
печени чушки
вита шунка
кашкавал
сирене
яйца
олио/ масло
подправки- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Намазвам гювечетата с олио или слагам на дъното парченце масло.
 „ Облепвам го” с парчета от чушки. Слагам шунката, а след нея и кашкавала. 
Натрошавам сиренето, чуквам 1 яйце и поръсвам с подправки. 
Пека в микровълновата 2 минути и ястието е готово.

вторник, 10 декември 2013 г.

РОШКОВЦИ



Научих ги от Пепи Стоева и затова от сърце и благодаря.
Приготвят се бързо и са изключително ефектни и вкусни. Препоръчвам ги. Промених само количеството на продуктите.
ПРОДУКТИ:
 150- 200 г картофи
150 г кашкавал
150 г кисели краставички
150 г шунка
1 яйце
малко сол

За паниране:
3 яйца
галета
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите се белят, разрязват се на 4 и се сваряват до готовност. Намачкват се. Посоляват се на вкус и към тях се добавят нарязаните на кубчета краставички и шунка. Кашкавалът се настъргва. Омесват се с яйцето.
Правят се топки, които се потапят в разбитите яйца. Следва овалване в галета.
Пържат се в повече мазнина до златист загар.
Не е необходимо да ги обръщате, те сами си го правят :).
Получават се над 30 броя.