XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Юни 2012

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

сряда, 13 юни 2012 г.

СОЛЕНА ПАЛАЧИНКА С ПУШЕНО ПИЛЕШКО И СМЕТАНА

Отдавна не бях правила такава глезотийка, защото е доста калорична. Иначе не е проблем да врътна набързо едни палачинки, да нарежа още по- бързо продуктите за плънката и да стиковам нещата :).
 Та.. без излишни обяснения ще ви напиша това, което аз правя по въпроса:

 ЗА ПАЛАЧИНКИТЕ:
около 250 – 300 г брашно
0,5 литра прясно мляко или вода / с мляко стават по- жилави и по-плътни/
4 яйца
2 щипки сол
1 супена лъжица олио

Винаги ги правя с вода, а не с мляко, за да мога да ги сгъвам и моделирам според предназначението им без да се пробиват или късат.
Тяхното приготвяне ви е ясно, не че другото не е :).

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
200 г пушено пилешко чисто и нетлъсто месо
1 пушен кренвирш
150 г кашкавал
3 кисели краставички
1 заквасена сметана
около 30 г краве масло
черен пипер
сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Месото, кренвиршът, 100 г от кашкавала и краставичките нарязвам на дребно.
В разтопеното масло запържвам най- напред месото, а след него кренвирша и краставичките.

 Отстранявам  ги от котлона и изсипвам сметаната. Овкусявам с черния пипер и соля, ако е необходимо. Бъркам  сместа до пълното разбиване на сметаната, след което слагам и парченцата кашкавал и държа плънката на котлона до леко разтопяване на последния добавен  продукт.




Гребвам част от нея и леко разнасям върху палачинката. Прехфвърлям леко двата края един срещу друг с леко застъпване, рендовсвам от останалия кашкавал. 

Запичам в микровълновата фурна до неговото разтапяне.

Това е. Много са вкусни тези палачинчици :).

7 юни 2012 г

четвъртък, 7 юни 2012 г.

ЯГОДОВ ЧИЙЗКЕЙК БЕЗ ПЕЧЕНЕ



Не бях правила такъв десерт никога. Що ли ми се струваше толкова труден и бавен?! Май имам страхова невроза към по- фините десерти? :)
Направих го по специалната поръчка на щерката, която само веднъж била опитвала такъв в някакво кафе и определено и харесал. Да не говорим за мен, че никога до сега не бях яла. Миличката тя, така се радваше тази вечер и нямаше търпения да го почака повече от 4 часа да се стегне :). В 1 часа през нощта рече: „ Ще ме мъчиш ли още? „ :)
Прочетох няколко рецепти, които се доближаваха и си стиковах нещата по мое виждане. Може би и криво да гледам, но все пак погледът си е  мой, та” каквото си надробя, това ще сърбам” .

ПРОДУКТИ:
За блата:
150 г меки бисквити с масло „ Роден край” на „ Престиж”
80 г краве масло
2 с. л. какао

За крема:
250 г сирене „Крема”
50 г пудра захар
200 г заквасена сметана
1 ванилия
7 г желатин
3 с. л. вода

За глазурата:
200 г сладко от цели ягоди
3 г. желатин
2 с. л. вода
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Начуках бисквитите в хаванче и ги смесих с какаото и разтопеното масло.
Разбърках добре и изсипах сместа в разкопчаваща се форма, но предварително покрих дъното и стените и с прозрачно найлоново фолио.
Оформих блата с леко притискане с лъжица.
Сложих формата в хладилника за около 15 минути, а през това време направих крема.



Разбих сиренето със захарта, а след това и със сметаната и ванилията. На водна баня разтворих предварително накиснатия желатин, приготвен за крема, и го изсипах в млечната смес.
Извадих формата и внимателно разстлах крема върху блата.




Поставих сладкиша отново в хладилника, но този път за 1 час.
Извадих го след определеното време.

Взех ягодовото сладко и отцедих неговия сос като към него прибавих 3- те грама предварително накиснат и разтворен на водна баня желатин.
Полях го върху крема, а отгоре наредих кръгово ягодките.
Прибрах чийзкейка в хладилника и го оставих за последно и основно стягане в него за около 4 часа.
Получи се един фин сладкиш, нежно галещ небцето, който ме накара да го опитвам  бавно и без да бързам. Така се насладих на нещо истинско вкусно и заслужаващо да го оставя в тефтера си, в който запазвам хубави рецепти и които не правя само по веднъж :).
 6 юни 2012 г

сряда, 6 юни 2012 г.

КОКОСОВО- МАСЛЕНИ ХАПКИ


Сладкишът е бърз, сочен, пухкав и  много вкусен най- вече за хората, които предпочитат вкуса на кокоса.
Направих го специално за моята дъщеря и за момиченцето- нейната съквартирантка, които пристигнаха на 22 май изплашени и стресирани от земетресението в Перник.
Знам, че нещо сладичко гони стреса и доставя поне малко удоволствие :).
ПРОДУКТИ:
3 големи яйца или 4 малки
300 г захар
1/ 2 пакетче краве масло
1 непълна каф. ч. олио
200 мл прясно мляко
100 г кокосови стърготини+ още малко за поръсване на сладкиша
1 и 1/ 2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии

За глазура:
1 каф. ч. пудра захар
1/ 2 пак. краве масло

олио- за намазване на тавата
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбивам яйцата със захарта.
При непрекъснато бъркане изсипвам на тънка струйка разтопеното масло, олиото и млякото.
Смесвам на сухо бялото брашно с кокосовите стърготини, бакпулвера и ванилиите.
Добавям ги лъжица по лъжица  и разбърквам  сместа добре .
Изсипвам я в намазана с олио правоъгълна тавичка и изпичам кокосовото разкошество в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на ОКОЛО 25- 30 минути. 

За неговата готовност проверявам с клечка за зъби.
.....................................................................

Изваждам сладкиша от фурната и го оставям да се охлади.
Разбивам добре маслото с пудрата захар и помазвам с тази глазура охладения вече сладкиш.




Поръсвам го с кокосови стърготини и грижливо го нарязвам на хапки.


Насладихме се на един пухкав десерт с нежното усещане за кокос и приятен маслен вкус.




 Беше ни сладко. 
Да ви е сладко и на вас! :)

23 май 2012 г

неделя, 3 юни 2012 г.

ЖУЛИЕНИ В МЛЯКО


Започват горещините и все по- малко ще готвя месо. Съгласна съм да го има във вариант, който сега ще споделя с вас, но не и нещо по- мазно и тежко.
ПРОДУКТИ:
обезкостено месо от пиле, тежащо 1 кг
300 г пилешка шунка
4 кисели краставички
1/ 2 пак. краве масло
4 триъгълничета топено сирене
100 г цедено кисело мляко
черен пипер
сол на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам месото на жулиени, които  запържвам в маслото и малко сол до побеляване .
Добавям шунката и краставичките, които също съм нарязала така.
Запържвам ги и тях за около 5- 6 минути. Слагам и топеното сирене, нарязано на кубчета и бъркам до неговото разтопяване. 






Накрая слагам млякото, поръсвам с черния пипер и бъркам ястието на горещ котлон до получаване на желана гъстота на соса.



Ястието е подходящо за бяло вино или бира.
Много е вкусно, гарантирам! :)

МАЙ 2012 Г