XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Октомври 2011

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

неделя, 30 октомври 2011 г.

ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА

 Време е да
се приближите към новото ми предложение! :)
В закусвалните по плевенските улици се предлагат едни ролета- дълги и пълни с колбас, кисели краставички,...
Тази сутрин изведнъж реших да направя тяхно подобие. Имах известни колебания дали да са дълги или нарязани и ... ето ги моите ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА :).


ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
около 700 гр брашно
около 400 мл хладка вода
1 пакетче суха мая на д- р Йоткер
1 с. л. сол
1 с. л. захар
2 с. л. кисело мляко
4 с. л. олио

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
около 150 гр лютеница/ аз ползвах гъста и домашно приготвена/
2 кренвирша
3 кисели краставички
чубрица
босилек
Препоръка:
Можете да замените кренвиршите с друг колбас, а като добавка вероятно ще е добре и с малко настърган кашкавал.
 Замесете тесто от изброените продукти.
Оставете го да втаса около 1 час на стайна температура.
Намесете го отново и го разточете на правоъгълна кора с дебелина около 3- 4 мм.
Намажете разстланото тесто с лютеница , върху него разхвърляйте нарязаните на ситно краставички и кренвирши и поръсете с посочените подправки.

Завийте на руло откъм дългата страна, нарежете на парчета , наредете ги на разстояние в обилно намазана с олио тава, намажете ги и отгоре с олио, оставете ги около 40 минути да втасат.

 Изпечете ролетата в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на лек загар.
Извадете ги от фурната, отново ги намажете с олио, преместете ги в поднос или чиния/ за да не се овлажни долната коричка/ и ги завийте с кърпа , за да омекнат.
ДОБЪР АПЕТИТ!

30 октомври 2011 г


Салата с РУЛЦА ОТ РАЦИ

      Колко са рулца и колко са раци- не знам, но знам, че е много вкусна.
Преди време съм правила с добавка на много неща, но по препоръка на дъщеря ми и заради това, че не все още не ми се ядат тежки майонезени салати реших, че ще и добавя само краставички.
Поводът за нея бе ИМЕНИЯТ ДЕН НА СЪПРУГА МИ МИТКО!

ПРОДУКТИ:
8 рулца от раци
4 кисели краставички
1 майонеза" Краси"

Съставките се объркват и салатата се украсява по ваше желание.
Аз добавих едни почти безсолни зелени маслинки като допълнение към вкуса на рачешкото месце :).

26 октомври 2011 г
.........................
И за рождения ден на голямата ми племенница Рени

8 ноември 2011 г

събота, 29 октомври 2011 г.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

      Това е рецепта № 7 от тефтера- ветеран на Маргото.
Имам смътни спомени, че съм я преписвала от списание" Жената днес", защото другото списание, за което мама беше абонирана и получавахме на село, бе списание" Лада", но в него май нямаше кулинарна рубрика?!?!

ПРОДУКТИ:
4 яйца
1 и 1/ 2 ч. ч. захар
1 непълна ч. ч. олио
1 и 1/ 2 ч. ч. брашно
1 ч. л. сода
1 непълна ч. ч. накълцани или нарязани орехи/ аз сложих и от двата вида/
2 ванилии
1 ч. л. канела

3 обелени и нарязани на тънки филийки ябълки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
   Разбийте много добре яйцата със захарта .
Изсипете олиото и разбъркайте.
Сложете брашното с размесената сода в него и бъркайте до гладка консистенция.
Добавете ванилията, канелата и орехите и отново разбъркайте добре.
Намаслете и набрашнете тава с диаметър не повече от 30 см.
Изсипете половината смес  и я разстелете добре.
Върху нея наредете едно до друго ябълковите резенчета и върху тях изсипете останалото тесто.
Изпечете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна с продължителност около 40 минути.
Извадете го от фурната и веднага го наръсете обилно с пудра захар.
Нарежете и консумирайте след пълното му изстиване.

29 октомври 2011 г

БРАУНИ С ИЗВАРА И ВИШНИ

    Това е втората рецепта, която ползвам от Елза Стоянова и която излезе доста сполучлива.
Сладкишът стана много вкусен и невероятно контрастен, но поради лошата снимачна техника, с която разполагах в деня, в който го правих, изгледът стана калпав.
Направих брауните специално за имения ден на моя любим съпруг Митко, който празнува на ДИМИТРОВДЕН с пожелания да е здрав и винаги толкова човечен! :)


ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:
100 гр шоколад
120 гр краве масло
150 гр захар
2 яйца
150 гр брашно
1 ч. л. бакпулвер
от себе си добавих и 2 ванилии 
Шоколадът се разтопява на водна баня с маслото.
Яйцата се разбиват със захарта и към тях се прибавя брашното с бакпулвера, след което и шоколадът.

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:
300 гр извара
2 яйца
1 к. ч. захар
2 с. л. кокосови стърготини/ аз сложих двойна доза/
 1 ванилия 
 вишни / ползвах цели вишни от домашно сладко/

Всичко се разбърква до еднородна смес.

НАЧИН НА РЕДЕНЕ НА СЛАДКИША:
 В намаслена тавичка се излива половината от тестената смес.
Върху нея леко се разстила кремът.
Отгоре се  набождат / нареждат/ вишните.

 Върху тях се изсипва останалата част от тестото. 
Сладкишът се пече в предварително загрята  на 180 градуса фурна около 30 мин.
Нарязва се след като е напълно изстинал.

26 октомври 2011 г

КАРТОФИ С ПУШЕНИ КРЕНВИРШИ, ТОПЕНО СИРЕНЕ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

    Неотдавна  щерката ме помоли да и направя такова мезенце, тъй като била яла подобно в заведение и много и харесало. По принцип готвя това блюдо, но с пилешко месо, а сега го направих пък така. Хареса ми, защото имаше вкуса на пушеното :).

ПРОДУКТИ:
около 1 кг картофи
5 пушени кренвирши
5 триъгълничета топено сиренце
1 заквасена сметана
малко черен пипер
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите са сварени, обелени  и нарязани на филийки.
Наредени са в намазана с олио йенска тенджера:
ред картофи
ред кранвирши на колелца
парченца топено сирене
черен пипер
заквасена сметана
малко сол
отново картофи
пак кренвирши
останалото сиренце
черен пипер
и останалата сметана
малко сол при необходимост

Всичко това се пече в затворена тенджера , която се слага в студена фурна.
Пече се около 30 минути , за да се омесят ароматите на отделните продукти.
Сипете си  и бяло винце! :)

септември 2011 г

ПАТЕШКИ МАНШОНИ С КИСЕЛО ЗЕЛЦЕ

От миналата седмица са.
Вече идва сезонът на този кисел и толкова вкусен и полезен зеленчук, а маншончетата така добре блажат, дедо Попе!!! :)
Готвя ги в тенджерата под налягане.
В нея слагам:
 нарязаното зеле/ около 1, 5 кг/
 месото/ около 600- 700 гр/
 1 нарязан морков
 1 нарязан домат
 1 голяма нарязана чушка/ ако е суха ще е супер/
1 равна с. л. червен пипер
малко олио, защото маншоните са много блажни
толкова вода, с каквато гъстота предпочитате манджата
Слагам затворената тенджера на котлона и варя не по- малко от 40 минути след като ястието зашуми.

След отстраняване от огъня подправям с:
черен пипер
чубрица
целина
девесил
магданоз
Не сгъстявам и не застройвам с нищо!

24 октомври 2011 г


 

петък, 28 октомври 2011 г.

КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С МАСЪЛЦЕ

   На 19. 10 с Димитърчо празнувахме по неговите думи " 20 години ПОД ЖЕНСКО ИГО" и се зачудих с какво мога да почерпя учениците си. Исках да е с нещо, което не хапват всеки ден.
Реших да им направя едни  МНОГО КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С МАСЪЛЦЕ .

Още ме питат кога ще им отнеса пак и май ще трябва вече у дома да садя и орехови дръвчета...

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:Карамелизирайте захар с малко вода и краве масло, но не до кафяв цвят, а до бледо златист, отстранете я от котлона и в горещия карамел пуснете почистените орехови ядки. Разбъркайте бързо и изсипете върху повърхност, намазана с олио. Разделете ги, за да не останат слепени и консумирайте след пълното им охлаждане.

сряда, 26 октомври 2011 г.

МАСЛЕНО- КОКОСОВИ БИСКВИТКИ


Направих ги по идеята на Петя Цанкова, но вместо маргарин сложих краве масло. Незаменим е вкусът на сладките изкушения, когато те са приготвени с масълце и затова направих и тях така.
Намалих и грамажа на кокосовите стърготини, за да не станат бисквитките много ронливи и добавих ванилия от себе си за по- добър аромат J.


ПРОДУКТИ :
100 гр краве масло
½ ч.ч. захар
1 яйце
1 ½ ч.л. бакпулвер
3 ванилии/ като добавка от мен/
1 ч.ч. кокосови стърготини / аз сложих непълна чаша- 70 гр/
1 и ½ ч.ч. брашно

½ белтък с 1 ч.л. вода за намазване / по желание/
 около 10 гр кокосови стърготини за наръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Маслото, захарта и яйцето разбих с миксера на пухкав крем.
 Прибавих кокосовите стърготини и ванилиите и разбърках.
След тях добавих и половината брашно, размесено с бакпулвера, след което спрях миксера. Добавих и останалото брашно и започнах да бъркам с ръка. Тестото стана меко и леко лепкаво, но достатъчно гъсто, за да може да се „ моделира”.
Оформих топчета колкото малък орех.
 Наредих ги на разстояние в застлана с хартия за печене тава.
Приплеснах ги леко с помощта на вилица, която остави  красив отпечатък върху тях.

Получиха се 35 броя.
Така оформените бисквитки намазах с разбития с вода белтък и ги наръсих с кокосови стърготини.
Забележка: Оставих  няколко от бисквитките ненамазани и непоръсени, за да видя каква ще е разликата. Станаха също много вкусни, даже бях доволна, че от тях не се сипеха стърготини по време на консумиранетоJ.
Изпекох ги в предварително загрята фурна на 160 градуса за  около 20 мин.
Трябва да останат почти  бели, а отдолу- леко запечени.
Тези кокосови бисквитки са много вкусни и изключително подходящи за кафето :).

21 октомври 2011 г

МЕЛНИШКИ КАТЪК

Ето още една любима рецепта от тефтера- ветеран.
Нея преди доста години я сподели Иван Звездев в едно от предаванията си.
Направете си и вие МЕЛНИШКИ КАТЪК.
От вас се иска само да си изцедите 2 кофички хубаво кисело мляко, да настържете около 100 гр сирене, да разтопите 2- 3 с. л. краве масло, да счукате 2- 3 скилидки чесън, да объркате всичко това , да го посолите, ако е необходимо, да го подредите и украсите в чиния за салата и ... да го изконсумирате с добавката на домашна сварена/ препечена/ в казанче :).


23 октомври 2011 г

СЛАДКИШ ОТ ДВА БЛАТА И МАРМАЛАД ПО СРЕДАТА

Тази рецепта остана като спомен от моята свекърва/ лека и пръст/ .
Сладкишът е бърз, лесен, евтин  и в същото време- вкусен.
Предлагам го в два варианта:
Първи вариант- с какао 
Втори вариант- с канела и орехи
Този  вариант е по- ароматен и е с орехов привкус. Идеята ми даде сестрата на моя съпруг, за което и благодаря. Друг е въпросът, ако някой не обича канела, но ние обичаме и я ползвам често.


ПРОДУКТИ:
1- 2  яйца / в зависимост от тяхната големина/
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. кисело мляко
6 с. л. олио
1 ч. л. сода 
2 ванилии
2 ч. ч. брашно
1 с. л. с връх  какао или щипка канела/ по желание/
300 г  мармалад / може сладко или конфитюр/
пудра захар /за поръсване на готовия сладкиш/ или шепа счукани орехи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
  От посочените продукти/ без какаото/ се бърка кексово тесто, но напомням, че когато набухвателят е размесен с брашното, блатовете на сладкишите стават по- пухкави.
Сместа се разделя на две части.
Първата се изсипва в намазана и набрашнена тава с размер 28- 30 см и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до получаване на лек загар или до " суха клечка".
Изважда се тавата от фурната и изпеченият блат се намазва веднага с мармалада. 

Върху него се изсипва останалата смес, като в нея сте прибавили и разбъркали какаото и канелата/ ако ги предпочитате/.
Ако искате сладкишът да има орехов привкус- поръсете с тях.

Отново сложете и печете сладкиша на същата температура до готовност, за която проверявайте с клечка за зъби.

Извадете го и го поръсете с пудра захар.
Ако е с орехи- не го ръсете.
Нарежете го след като е напълно изстинал.



ДА ВИ Е СЛАДКО!:)

23 октомври 2011 г

вторник, 25 октомври 2011 г.

ГОЗБИЦА ОТ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ, ПЕЧЕНИ ЧУШКИ, ЧЕСЪН И КОПЪР

   Преди няколко дни една колежка сподели рецептата и за мое учудване се получи много вкусна пърженка.
ПРОДУКТИ:
5-6 средно големи зелени домата
десетина печени чушки
1 равна ч. л. захар
сол на вкус
малко олио
3- 4 скилидки чесън
шепа нарязан копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Зелените домати сварих , обелих, нарязах на парчета и запържих в олиото, като едновременно с това ги овкусих със солта и захарта. В тях сложих за около 5 минути нарязаните печени чушки, остраних от котлона пърженката и добавих чесъна и копъра.
Ако пък си омесите и питка...... :)

22 октомври 2011 г

понеделник, 24 октомври 2011 г.

ПЛЯСКА С ПРАЗ ЛУК

Преди няколко години, още в началото на своята кариера фолк певицата Цветелина сподели една много проста, а в същото време много вкусна рецепта за любителите на царевичното брашно.
Предлагам ви нейната ПЛЯСКА С ПРАЗ ЛУК
ПРОДУКТИ:
2 средно големи стръка изчистен праз / около 300 гр/
около 100 мл олио
1 равна ч. л. сол
2 ч. ч. царевично брашно
2 яйца
1 коф. кис. мляко
1 ч. ч. брашно
1 ч. л. сода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Изчистеният праз се нарязва на малки парченца и се запържва в олиото и щипка сол. След като поомекне се отстранява от котлона и веднага в него се изсипва царевичното брашно и се разбърква, за да омекне.
 В купа разбивате яйцата с останалата сол, изсипвате млякото и разбърквате и накрая прибавяте при непрекъснато бъркане бялото брашно, като в него сте размесили содата.
Сместа става като за кекс.

Изсипвате сместа в намазана с олио и набрашнена тавичка и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса докато пляската хване лек загар.
Изваждате, оставяте я малко да изстине, режете и поднасяте с каквото пожелаете.
Ние я хапнахме с кренвирш и шарена сол :). 

17 октомври 2011 г



 

четвъртък, 20 октомври 2011 г.

КЪЛЦАНА ЛЮТИКА С ДОМАТИ, ПЕЧЕНИ ЧУШКИ И ВОДЕН ЛУК

  Направете си я докато все още има домати и чушки, че скоро ще минем само на туршии.
Много е лесна и още повече- вкусна :).

От вас се иска да накълцате 1 средно голяма глава воден лук с малко солчица, след него накълцайте и десетина нарязани печени чушки, накрая сложете и 2- 3 броя нарязани домати, понамачкайте ги и тях, посолете отново на вкус, овкусете с нарязан магданоз и.... :).
Омесете си и питка, сложете до нея и до лютичката сиренце, а после- ВИЕ СИ ГО ЗНАЕТЕ! :)

ИМПРОВИЗАЦИЯ НА "ЗАБРАВЕНИТЕ" СЛАДКИ

   Моите сладки също са забравени, но не са точно по дадената рецепта/ в смисъл, че не спазих количеството на показаните продукти, а сложих толкова, колкото имах и каквото имах :). Просто правих един сладкиш и ми останаха продукти, които реших да оползотворя, а не да ги изхвърля.

Въпросните сладки знам от Албена Йончева / съученичка на моята сестра/ след което се разрових в нета и навсякъде срещнах една и съща рецепта, а тя е:

ПРОДУКТИ:
 2- 3 белтъка/ зависи от големината на яйцата/
100- 120 гр. захар/ с кафява са по- здравословни/
120 гр. орехи
  не повече от 120 гр. шоколад/ нека да е натурален/

2- 3 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
 
Включете фурната на 180º!
Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Постепенно добавете захарта като не спирате да разбивате до получаване на хубава еднородна смес.
Нарежете орехите и шоколада на парчета и леко ги разбъркайте с белтъците. Отново с леко разбъркване добавете и ванилията.
Покрийте с хартия за печене тава и с  лъжица сипвайте купчинки от белтъчната смес на разстояние поне 2 см. Колкото са по- неопределени на форма, толкова по- оригинални ще са те.

Преди да сложите сладките да се пекат, трябва ДА ИЗКЛЮЧИТЕ ПЕЧКАТА! :)
ИЗКЛЮЧВАТЕ ПЕЧКАТА,  БЪРЗО СЛАГАТЕ ТАВАТА, ЗАТВАРЯТЕ ФУРНАТА И... ГИ ЗАБРАВЯТЕ ПОНЕ 3- 4 ЧАСА БЕЗ ДА  ОТВАРЯТЕ ФУРНАТА  И ПИПАТЕ СЛАДКИТЕ.
Даже можете да направите процедурата вечерта преди да легнете и сутринта, когато се събудите, вие ще имате сладки за кафето :).

септември  2011 г 

вторник, 18 октомври 2011 г.

ПИЛЕШКО С ГЪБИ И МАСЛО В ЛЕК ЧЕСНОВ СОС

   Вкусна стана и тази комбинация между месо, гъби " и пореден" сос.

ПРОДУКТИ:
1 домашно пиле
500 гр гъби
3- 4 с. л. олио за задушаване на гъбите
3- 4 с. л. за соса
около 30 гр краве масло
3- 4 лъжици брашно
2 с. л. кисело мляко
сол на вкус
чесън на вкус
черен пипер
целина
бульонът, в който сте сварили пилето

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сварете пилето в солена вода, обезкостете го, изчистете  го от кожата и го накъсайте на малки парчета.
Обелете и нарежете на филийки гъбите и ги задушете в олио и малко сол.
Задушавайте  и бъркайте, докато започнат да се пържат.
Овкусете ги с малко чесън.
Запържете добре брашното в олио, отново посолете малко, наливайте от бульона и бъркайте непрекъснато. След като достигнете желаната гъстота на соса, сложете в него гъбите и месото, разбитото кисело мляко и оставете всичко това да поври заедно няколко минути като не забравяте пак да бъркате манджата :).
Овкусете с още чесън и черен пипер, наръсете с нарязана прясна целина и отстранете от огъня.
Сложете маслото на пърченца и разбъркайте добре.
Сервирайте блюдото с подходящо питие! :)

16 октомври 2011 г

НЕГЪРСКО ДУПЕ

Това " дупе на негърче" го имам от един брой на списание " Вкусотии в чинии" от 2007 година.
Подобно е на другото Негърче, но не съвсем.
При Негърчето се усеща шоколадът в заливката и глазурата, а тук усещанията са какаови заради многото какао в самия блат.


ПРОДУКТИ:
2 яйца
 1 и 1/ 2 ч.ч захар
 1 ч.ч кисело мляко
 2/ 3 ч.ч олио
1 ч. л. сода
3 ванилии
 2 ч.ч брашно
5 с. л. какао

ЗА СИРОПА:
300 мл. вода
 1/2 пакет краве масло
 10 равни с.л захар
1 равна ч. лъж. канела

ЗА ГРАЗУРАТА:
1 шоколад/ 100 гр/, разтопен с малко  олио и краве масло.

АРАНЖИРАНЕ:
За него идеята бе моя.
 Сложих два цвята шоколадови пръчици- бели и кафяви и половинки шоко стафиди.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
 От изброените продукти се бърка смес, която се изпича в предварително нагорещена фурна на 180 градуса. Самото печене трае около 30- 40 минути. Блатът трябва задължително да изстине напълно. Сварява се сиропът и с него се сиропира сладкиша. След вяколко  минути се залива с разтопения шоколад, но побързайте, защото се стяга много бързо.
Отгоре гарнирайте по желание.
Сложете в хладилник за няколко часа, за да се стегне добре глазурата и да изстине самия сладкиш, нарежете на пастички  и сервирайте :).

17 октомври 2011 г

понеделник, 17 октомври 2011 г.

Просто ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ

Казвам ПРОСТО, защото наистина е прост- само един блат и само една заливка.
Става много " мокър" и още толкова шоколадов, защото слагам повече какао и защото заливката попива много добре.
БЛАТ:
3 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. кисело мляко
1/ 2 ч. ч. олио
5 с. л. лъжици  какао/ задължително на д-р Йоткер, ако искате да получите същия сладкиш на вид и вкус/
2 ч. ч. брашно
1 ч. л. сода
 ЗАЛИВКА:
1 ч. ч. захар
1 и 1/ 2 ч. ч. прясно мляко
1 пак. краве масло от 125 гр/ отново задължително НЕМСКОТО БУТЕР МАСЛО/
5 с. л. какао / отново на д-р Йоткер/
3 ванилии
..........................
3 пакетчета захарни пръчици за поръсване отгоре
 
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбивам много добре яйцата със захарта, добавям олиото и млякото, разбърквам добре, слагам половината брашно, в което съм размесила содата, добавям какаото и след него останалото брашно, като непрекъснато бъркам.
Намаслявам и набрашнявам тава и в нея изсипвам сместа. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност/ да не се препича! /. Изваждам и оставям сладкиша да изстине напълно. Нарязвам го на тортени парчета, надупчвам ги леко с вилица и след това сиропирам с горещата заливка, която кипвам от захарта, млякото , маслото и ванилиите. При самото сиропиране раздалечавам много внимателно всяко едно парче, за да може шоколадовата смес да попие добре.
Отново се оставя да изстине и тогава вече спокойно можете да го консумирате :).
 

неделя, 16 октомври 2011 г.

КАРТОФЕН " КАЧАМАК"

             Не е качамак, написах го като на шега, а и вероятно, защото малко прилича на него :).
Това е една картофена вкусотия, която знам от преди години от списание " Вкусотии в чинии" , но до сега не я бях правила.
Тази картофена чуднотийка изисква СЛЕДНИТЕ ПРОДУКТИ:

около 1 кг картофи
около 100 гр кашкавал
около 100 гр сирене
щипка сол
2 с. л. краве масло
щипка хубав червен пипер

ЩЕ  НАПРАВИТЕ ТВОРЕНИЕТО като:
Обелите и сварите картофите.
Намачкате ги хубаво като за картофено пюре, като оставите малко от водичката, в която са врели.
Рендосате кашкавала и сиренето.
Посолите/ ако е необходимо/ и объркате добре всичко.
Изсипете сместа в чиния и отгоре я полеете със запърженото масло и в него червения пипер.
ТОВА Е :)!
Хайде сега- хапнете си!
ЗАБЕЛЕЖКА: Добавката към него не е задължителна :).!

Сладкиш " ТИКВЕНА НАСЛАДА"

Тази рецепта датира в тефтера ми от времето, в което още бях ученичка.
Правила съм десерта много пъти, но сега малко го осъвремених с орехите и кроканта, които сложих отгоре:).
За някои комбинацията вероятно е странна, но вярвайте ми, че всичко това- ТИКВА, ОРИЗ, КРЕМ КАРАМЕЛ И КРОКАН, събрано на едно място, е много вкусно.

ПРОДУКТИ:
около 1 кг изчистена тиква
1 ч. ч. ориз
3 яйца
1 ч.ч. захар
500 мл прясно мляко
2- 3 ванилии
1 ч. л. канела
1/ 2 ч. ч. нарязани, изпечени и озахарени орехи
1/ 2 ч. ч. счукан крокант
50 гр краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
 Нарежете тиквата на "локумчета" и я задушете или сварете почти до готовност.
Сварете ориза и го промиите със студена вода през гевгир.
Разбийте сместа за крем карамела- яйцата, захарта, млякото и ванилията.
Вземете тава и на дъното и разтопете половината от посоченото количество масло.
Върху него наредете тиквените парченца , а между тях разхвърляйте ориза.
Поръсете с канелата.

Залейте с млечно- яйчената смес и най- отгоре разхвърляйте останалото масло, нарязано на малки кубчета.
Сложете тавата с десерта в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса около 30- 40 минути.
Извадете тиквеното произведение :) и го оставете да се охлади.
Поръсете го с орехите и начукания крокан и го приберете в хладилника, за да изстине напълно и се стегне добре.
/ Моят сладкиш престоя в хладилника цяла нощ/.
Нарежете го на пастички и го консумирайте студен!
ДА ВИ Е  СЛАДКО! :)

16 октомври 2011 г

събота, 15 октомври 2011 г.

ОБИКНОВЕНА / СЕЛСКА/ ТУРШИЯ В БИДОН

   Тази година съпругът ми ще и е майстор .
Моята работа бе единствено и само да надникна с апарата в бидончето и да щракна, докато той грижливо я тъкмеше :).
Можете да сложите :
зеле
карфиол
краставички
моркови
зелени доматчета
есенни круши
малки динчета
зелени чушки
дюли
ябълки
През годините съм слагала какво ли не, но тази година ще са само тези продукти, които написах  по- дебело :). 
Редите добре измитите и почистени зеленчуци / зелените чушки се дупчат с игла, за да може саламурата да влезе в тях и да втасат/ и ги заливате с вода и морска сол като на всеки 1 литър вода слагате 40  гр морска сол./
Туршията започва да се претака от третия ден нататък в продължение на десетина дни и точно тогава, когато усетите нейната " готовност", трябва да сложите натриев бензоат, за да я пресечете, иначе ще се развали/ смие/. На литър течност/ а не на обем на бидона/ се слага 1 гр бензоат.
 След слагането на бензоата туршията се претака поне още три дни, за да може да се разтвори консервантът. Сокът остава бистър и самата туршия/ или кисело зеле/ е трайна и хрупкава  до март- април, ако тя е съхранявана в мазе, а не в килер.
ВКУСНА Е , ЗАСЛУЖАВА СИ ДА Я ОПИТАТЕ!

15 октомври 2011 г
................................................
Тази година/ по препоръка на един човек от коментарите под рецептата/ я пресекохме с чист спирт.
Засега е супер.

ноември 2015 г

ПЪРЖЕНИ ЧУШКИ СЪС СИРЕНЕ

   За кой ли път ще кажа колко много обичам постните неща... А ако пък в тях има и сиренце?!?
Предлагам ви едни много вкусни пържени чушчици, които така добре можете да си хапнете с една топла питка... :)
ПРОДУКТИ:
около 200 гр узряло сирене
десетина по- големи печени чушки- червени и зелени/ по възможност, разбира се/
3- 4 с. л. олио
    1- 2 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
магданоз
щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязаните на едри парчета печени чушки се запържват в олиото с щипка сол, добавя се брашното като се бърка непрекъснато, червения пипер и накрая сиренето.
Ястието се отстранява от котлона и се подправя с нарязания магданоз.
НАПРАВЕТЕ ГО И СИ ОБЛИЖЕТЕ ПРЪСТИТЕ! :)

септември 2011 г


МАСЛЕНО- КОКОСОВ СЛАДКИШ

   Направо е невероятен за любителите на комбинацията: кокос, мляко, захар.
Видях го вчера и тази сутрин веднага го направих.
Рецептата е от Елза Стоянова, на която от сърце благодаря, че я сподели!


ПРОДУКТИ:
1 яйце
1/3 ч.ч.прясно мляко
1/2 ч.ч.захар
1/2 ч.ч.меко масло
1 2/3 ч.ч.брашно
1 с.л.бакпулвер
2 ванилии

В голяма купа разбиваме маслото със захарта и яйцето до пухкав крем. Изсипва се  и млякото. Добавя се постепенно брашното с бакпулвера. Разбърква се добре и полученото тесто се разстила на тънко в предварително намаслена и набрашнена тавичка.Върху тестото разнасяме вече охладения кокосов топинг. Печем на 180 градуса около 30 минути.

топинг
1/3ч.ч.прясно мляко
1/2ч.ч.масло
1/2ч.ч.захар
1 1/2 ч.ч.кокосови стърготини

В тенджерка на слаб огън се слага млякото ,маслото и захарта.След като заври се отстранява от  котлона и се добавят стърготините. Топингът се разбърква добре и се оставя да изстине.
НЕВЕРОЯТНО ВКУСЕН Е!
НАПРАВЕТЕ ГО! :)

петък, 14 октомври 2011 г.

БЪРЗА МЕШАНА САЛАТА С ТОПЕНО СИРЕНЕ, КУБЕТИ И БОСИЛЕК

  И таз вечершната импровизирана салатка, в която сложих последните домашни доматки, пресни домашни чушки, воден лук, траен пилешки колбас, краве сирене, топено сирене, кубети, босилек, магданоз, сол, малко оцет , олио.

13 октомври 2011 г